Filozofie BOHEVIX
Více než restaurace
BOHEVIX vznikl z přesvědčení, že výjimečné jídlo je výjimečným zážitkem. Nejde jen o to, co je na talíři — jde o celý okamžik: prostor, vůni, světlo, společnost a čas strávený u stolu.
Kde se rodí pokrm
Každé ráno začíná výběrem surovin. Náš šéfkuchař osobně navštěvuje farmáře a trhy, aby zajistil, že na stůl přijde jen to nejlepší.
Věříme, že opravdová gastronomie začíná dlouho před vstupem do kuchyně — ve vztazích s lidmi, kteří suroviny pěstují, chovají a sklízejí s péčí.
Prohlédnout menuCo nás definuje
Lokální původ
Spolupracujeme s farmáři a producenty z Čech a Moravy. Každá surovina má příběh a jméno.
Precizní řemeslo
Klasické francouzské techniky v kombinaci s moderní kreativitou. Žádné kompromisy, jen preciznost.
Živé menu
Menu se mění čtyřikrát ročně. Vždy to nejlepší, co daná sezóna nabízí.
Prostor navržený pro chuť
Interiér BOHEVIX vznikal ve spolupráci s předními českými designéry. Přírodní materiály, ruční řemeslo a promyšlené osvětlení vytvářejí prostředí, kde jídlo i společnost dostávají prostor vyniknout.
Odpovědnost na každém kroku
Nakupujeme sezónně a lokálně, minimalizujeme plýtvání a spolupracujeme s producenty, kteří sdílejí naše hodnoty. Respekt k surovině pro nás znamená i respekt ke krajině, ze které pochází.
Věříme, že zodpovědná gastronomie chutná lépe — protože za ní stojí péče, nikoli kompromis.
